1 按检验阶段分类 
a、进货检验 
b、过程检验 
c、最终检验 
  2 按检验场所分类 
a、固定场所检验 
b、流动检验（巡回检验） 
  3 按检验产品数量分类 
a、全数检验 
b、抽样检验 
  4 按检验的执行人员分类 
a、自检 
b、互检：在产品形成过程中，上、下相邻作业过程的作业（操作）人员相互对作业过程完成的产品质量进行复核性检查。 
c、专检： 在产品形成过程中，专职检验人员对产品形成所需要的物料及产品形成的各过程（工序）完成的产品质量特性进行的检验。自检、互检、专检“三检”中以专检为主，自检、互检为辅。 
  5 按对产品损害程度分类 
a、破坏性检验 
b、非破坏性检验 
  6 感官检验 
a、感官检验的基本定义 
感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检查。 
b、感官检验的重要性 
感官检验是重要的检验手段之一。许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验，例如手机的外观、包装盒等；感官检验的重要性还在于检验所提供的感官质量是用户反映的第一信息，感官质量特性好的产品，往往会受用户欢迎，易于接受、购买。 
c、感官检验的优缺点 
优点是方法简便易行，缺点是感官检验属于主观评价的方法，容易出现不确切的判断或错判、误判。 
d、感官检验的分类 
（1）    分析型感官检验。是对产品固有特性的检验，这类固有特性只根据产品的物理、化学状态而区分，例如产品的形状、声音、颜色等。 
（2）    嗜好型感官检验。是以人为测定器，调查、研究质量特性对人的感觉、嗜好状态的影响程度。例如化妆品的香型、家具的色泽。